Putenbrust mit Kräuterseitlingen

Erbsen in Sahnesoße

... und Eiweißbrot

 Am WE habe ich mein erstes Eiweißbrot gebacken und ich finde es schmeckt sehr gut. Es ist sehr locker - luftig und man kann es herzhaft belegen oder wie auch süß bestreichen.

Hierfür braucht ihr :

300 g Speisequark

1 P Backpulver

8 Eier  -   alles miteinender verquirllen.

Dann 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Leinsamenschrot, 5 Eßl. Weizenkleie und ein Teel. Salz zugeben.

Eine Kastenform mit Butter fetten, die sehr flüssige Masse einfüllen, mit Kürbiskernen besträuen und bei 150 Grad ca. 90 min. backen.

 Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden, in heißem Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, Putenbruststücke nach belieben würzen, in die Pfanne geben und schön braten, nach 5 min. Pilze und KK Erbsen dazu geben, mit etwas Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen.

Anrichten und mit frischem Basilikum servieren.

Viel Spaß beim nach kochen.

♥ lich liebe Grüße eure Andrea

Was wäre wenn ... ???

Was wäre wenn ,,, ???

Sind wir doch mal ehrlich, die meisten, mich bis vor einem halben Jahr eingeschlossen lieben das unkomplizierte, bequeme Leben. Natürlich strengen wir uns an unsere Arbeit konsequent nach zu gehen unser Haus und Garten schön zu gestalten, unseren lieben etwas leckeres zu kochen und sie zu verwöhnen. Das ist auch gut so, solange wir uns keine Sorgen um irgendeine Krankheit machen müssen. In den meisten Fällen denkt man ja eh das trifft mich bestimmt nicht und wenn ... gibt´s heute doch schon so viele Behandlungsmethoden die mir helfen wieder gesund zu werden. Aber was wenn es nicht so einfach ist, wir Krebs, Diabetes oder Demenz bekommen ? Wenn ich also heute zum Arzt gehe und mit der Diagnose Krebs raus gehe drehe ich mich wohl erst einmal im Kreis, würde weinen und mir selbst vielleicht Vorwürfe machen ob ich mit meinem Lebensstil vielleicht selbst daran schuld bin ! Ich würde nach hause gehen meiner Famillie davon erzählen um dann in Selbstmitleid zu ertrinken. Keine Ahnung wie es sein würde, aber es wäre bestimmt schlimm.

Um so mehr oder wohl weil ich gerade viel über unsere Nahrungsmittel lese, meine Ernährung umgestellt habe und mich gerade pudelwohl fühle möchte ich noch mehr lesen, mich vielleicht vorbereiten, fall´s der Fall der Fälle kommt !!!

Ketogene Ernährung bei Krebs

Die besten Lebensmittel bei Tumorerkrankungen.

Nein ich bin sicher kein Kind von Traurigkeit und nur weil ich meine Essgewohnheiten verändere heißt es doch nicht gleich das ich mein Leben total verändern werde. Ich kenne viele Menschen, Bekannte und Freunde die sich unwohl fühlen und oder sogar täglich an ihre Grenzen kommen, aber sie sind nicht gewillt etwas daran zu ändern. Und bei Extremfällen kann ich das nicht nach voll ziehen. 

Um so mehr möchte ich mich jetzt mit der ketogenen Ernährung auseinender setzten. Ich bin ja schon nah dran, da ich mich ja seit 3 Monaten schon sehr Kohlehydratarm ernähre. 

Was steht in diesem Buch ???

Wer mit der Diagnose Krebs konfrontiert wird, fragt sich sehr bald, was sie oder er jetzt tun kann. Was hilft, zusätzlich zur Therapie, wieder gesund zu werden oder die Krankheit zumindest aufzuhalten, zu bremsen, den Körper zu stärken ? Dieses Buch liefert hierfür die wichtigsten Grundlagen. Denn in vergangenen Jahren ist durch wissenschaftliche Untersuchungen eines klar geworden : Der Stoffwechsel von Krebspatienten unterscheidet sich stark von dem gesunder Menschen. Eine Ernährung mit wenigen Kohlehydraten und viel hochwertigem Fett ist dann am besten geeignet, Tumoren zu schwächen und die gesunden Teile des Körpers zu unterstützen. Die besten Effekte sind möglich , wenn man sich zusätzlich regelmäßig körperlich betätigt. Ulrike Kämmerer, Christina Schlatterer und Gert Knoll erörtern leicht verstänlich die wissenschaftlichen Grundlagen dieser " ketogenen Ernährung bei Krebs ".

Erstamls gibt es hier auch umfangreichen, unabhängigen Rat für die praktische Umsetztung des Konzeptes im täglichen Leben. Die Autoren zeigen, wie sowohl passionierte Hobbyköche als auch jene, die nicht viel Aufwand in der Küche treiben wollen, sich abwechslungsreich und schmackhaft ketogen ernähren können. Mit zahlreichen erprobten Rezepten für Gerichte, die nicht nur Patienten schmecken, kann man sofort beginnen, sich selbst oder betroffenen Angehörigen auf diese Weise zu helfen.

 ♥ lich liebe grüße eure Andrea.

Nächstes Mal gibt´s wieder ein Rezept!

Lieblings-Frühstücksvariante

Es ist mir wichtig mich anderen mit zu teilen. Weiter zu geben was ich aus Erfahrung weis. Ich bin  auch sehr lange mit der breiten Masse eingefahren gewesen was das Nahrungsmittelangebot angeht und dachte immer ich ernähre mich doch gesund. 

Falsch, selbst in den vielen Jahren meines Reizdarmsyndroms dachte ich immer ich esse doch nichts schlechtes, nicht viel Fett, gesundes Obst und Gemüse, kaum Süssigkeiten dafür aber viele Kohlehydrate. 
Reisgerichte, Pasta, Kartoffelgerichte, selbst gebackenes Brot gab es auch oft, ist doch alles super, oder ??? 

Eigentlich genau so, wie es die Ernährungspolitik haben wollte und uns gelehrt hat das Fett schlecht ist und wir doch immer nach den fettarmen Produkten greifen sollen  und viele Kohlehydrate gesund sind. Aber welche denn ???

Mein Reizdarmsyndrom 
(wer möchte kann das hier nachlesen http://liebeartwerkstatt.blogspot.de/2013/01/gesundheit-1-teil.html)

 und ( hier http://liebeartwerkstatt.blogspot.de/2013/01/gesundheit-2-teil.html) 
 hatte damals sicher viele Ursachen und Auslöser. Ich hab viele Lebensmittel weg gelassen und trotzdem wurde es nicht besser. Doch nach meiner Behandlung bei meiner Ernährungsmedizinerin war alles gut und so soll es auch bleiben. Danach, also die letzten drei Jahre konnte ich auch wieder alles essen und musste auf nichts verzichten. Im letzten halben Jahr habe ich allerdings viel darüber gelesen wie sehr Kohlehydrate und vor allem nicht nur schlechte Kohlehydrate unsere Gesundheit beeinflussen. Aber auch das Gluten uns schlecht mitspielt. 
Im Buch " Ein medizinischer Insider deckt auf " gab´´s schon viele Eindrücke über die Pharmaindustrie und die Politik die das ganze als gesund anpreisen.

Als ich dann so viel negatives über Weizen, Gluten Kohlehydrate hier gelesen habe war ich allerdings schon erst mal etwas geschockt. Glutenunverträglichkeiten  haben heute sehr viele, nur viele wissen es nicht. Aber welche Krankheiten das alles auslösen kann ist echt erschreckend. Wir hatten schon Krebserkrankungen in der Famillie und Demenz ist auch gerade aktuell. Ich möchte nicht davon betroffen sein und glaube das ich mir selber dabei helfen kann in dem ich meine Ernährung umstelle. Warum sollte ich mich mit meinem klaren Verstand darauf einlassen was mir die Nahrungsmittelindustrie vorgaukelt. Klar ist der einfachere Weg leichter für die große Masse, mal schnell eine TK Pizza in den Ofen schieben oder vorgefertigte Frikadellen zum Brötchen für die Mittagspause. Ich koche schon lange viel und meines erachtens gesund, aber auch ich habe Jahrelang LÄTTA gekauft, Fruchtjoghurts, Müslimischungen und Flakes, mal einen gesunden Müsliriegel, auch Wurst die Gluten enthält. Es fällt einem doch gar nicht auf wenn man so durch den Supermarkt geht, wo die ungesunden Kohlehydrate, der versteckte Zucker und das Gluten überall drin steckt. Warum haben denn so viele Leute Bauchschmerzen, Krämpfe, unwohl sein und völlegefühl nach dem essen ? Sei es vom Kebab, vom Burger oder dem Fleischkäsbrötchen. Selbst vom gesunden  frisch gekochtem Essen bekommen viele diese Nebenwirkungen. Ja weil unser Darm das alles nicht mehr verwerten und abbauen kann, weil er total überlastet ist und wir ihn mit immer mehr Müll zu schütten.

Eieromlett:
2 Eier mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und das Ei hinein geben, leicht stocken lassen, Saint Albraykäse, Tomaten und Mozzarela darauf verteilen, mit gebratenem Speck belegen im Ofen übergrillen und mit Kräutern anrichten.

Ich für mich, hab fest gestellt das ich sehr wohl, sehr gut ohne Brot, Brötchen und Kuchen  aus kommen kann.
Dennoch versuche ich natürlich auch für die Gesundheit meiner Tochter und meines Mannes da zu sein. Sie essen wie immer und das müssen sie auch selbst entscheiden, ... aber ich probiere ab und an glutenfrei zu backen, sei es Brot, Pizza oder Kuchen. Nee, bisher hat mir das auch selber nicht geschmeckt, vielleicht liegt es an der Mehlsorte, alles ist so trocken und der Pizzaboden war wie Schuhsohle.
Hat jemand einen Tipp für mich was das Glutenfreies backen betrifft ???

Und seit ich darüber rede und mich mit meiner neuen Ernährungsweise befasse, treffe ich immer mehr Menschen in meinem Umfeld die genauso denken, sich jetzt vorwiegend Kohlehydrat und Glutenfrei ernähren, weil sie ganau auch diese Zeichen von Unwohl sein hatten, sprich Bauchschmerzen, Krämpfe usw. Und denen es jetzt auch schon viel besser geht. Und wenn man denn merkt das es einem besser geht, fällt es auch nicht schwer darauf zu verzichten !!!

So das war´s für heute, ich hoffe es geht euch gut.
♥ lichst eure Andrea.

Kürbiskernmehl & Glutenfreies Müsli

Habt ihr schon mal Kürbiskernmehl geschmeckt ???

Nein ? Es ist gigantisch.  Ich bab es im Bregenzer Wald gekauft und es kommt aus der Steiermark. Ich denke die Österreicherrinnen unter uns werden es kennen. Bei uns hab ich es noch nicht gesehen. Bisher hab ich es nur in mein Müsli gemischt, vielleicht backe ich demnächst mal etwas.

Mein Müsli bereite ich mir meist für einige Tage vor. Ich nehm nie die gleichen Mengen und mal mehr oder weniger verschiedener Zutaten, da bin ich nicht so eingefahren und gramm genaues abmessen mag ich überhaupt nicht.

Dazu nehme ich gepuftten Amaranth, Buchweizengrütze, fein gemahlene getrocknete Bananenscheiben und Kokosflocken, Leinsamen geschrotet, Chiasamen, gehackte Walnüsse und Kürbiskernmehl.

 Zum Abschluß schneide ich einen Apfel in sehr kleine feine Stückchen und mische die dann zusammen mit Milch und Naturjoghurt in die Müslimischung. Sonst habe ich es auch viel mit Erdbeeren und Heidel(Blau)beeren gegessen. Bananen schmecken auchgut, ihr könnt natürlich beliebig Obst verwenden. Zum süßen verwende ich Stevia.

 so sieht die Müslimischung aus. Man kann sich natürlich mehr vorbereiten und jeden Tag auch frisch  mit Milch anrühren. Ich mach mir immer so für vier Tage. Morgens nehm ich mir dann ca. 4-5 Eßl. davon ab gebe es in einen Topf und nochmal etwas Milch dazu (da es im Kühlschrank recht fester Brei wird) und erhitze es kurz. Ich mag sehr gerne warmes Frühstück. Manchmal esse ich es auch kalt.

 Vielleicht konnte ich euch hiermit mal zu einem gesünderen Frühstück anregen.

♥ lichst eure Andrea

Schinkenröllchen mit Ruccolasalat ...

so sieht z.B. ein Abenessen bei mir aus

2 Scheiben gekochter Schinken, belegt mit Paprike und Käse, mit Chiasamen bestreuen.

Aufrollen, mit Käse belegen und im Ofen überbacken.

 Dazu gibt es einen Ruccolasalat mit Cocktailtomaten, Champingon, Südtiroler Speck und das ganze bestreut mit gepopptem Amaranth.

 Mein Dressing besteht aus Limonen-Olivenöl, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Erdbeerbalsamcreme.

Guten Appetit

♥lichst eure Andrea.

Gemüse mit Bolognesesoße

Hi ihr lieben,

heute hab ich für euch Gemüsespaghetti mit Bolognesesoße.

Ganz ohne Pasta !!!

Dazu nehmt ihr euch Gemüse eurer Wahl. Ich habe eine halbe Aubergiene längs in Scheiben und dann in sehr feine Streifen geschnitten, genauso eine halbe Zucchini auch der Länge nach schneiden. Und ich hatte noch eine halbe rote Paprikaschote.

Karotten eignen sich dafür sehr gut, leider hatte ich keine mehr.

Diese mit dem Sparschäler in breite Streifen abziehen und dann mit einem großen Messer längs in feine Streifen schneiden.

Es gibt ja auch spezielle Spiralschneidegeräte wenn´s euch mit dem Messer zu viel Arbeit ist. Ich persöhnlich kann darauf verzichten  :)

 Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, trockene ital Kräuter oder auch frische ist natürlich noch besser. Etwas Tomatenmark hin zu fügen.

2 Dosen geschälte Tomaten klein hacken und mit dem Saft ein rühren, etwas Zucker dazu geben.

ca. eine dreivirtel Stunde köcheln lassen.

Das Gemüse mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten, nicht bräunen, ca, 10 min auf kleiner Stufe dünsten, mit salz und etwas pfeffer würzen.

Anrichten - fertig

Mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren.

Viel Spaß beim nachkochen.

♥lich liebe grüße eure Andrea

Hallo zusammen,

für alle die an einem weitern Rezept von mir interessiert sind kommen hier : )

" Mediteran gefüllte Paprika "

 Dazu braucht ihr

6 Paprikahälften

1 Hähnchenbrustfilet

halbe Tasse Quinoa

6 kleine braune Champigons

1 rote Zwiebel

2 kleine Knoblauchzehen

1/2 Zucchini

4-5 kleine Romatomaten

2 Teel. Chiasamen

4 getrocknete Tomaten von Seeberger

Rosmarienzweige

Basilikum

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Teel. Tomatenmark

1 Teel. Paprikapulver edelsüß

1 Teel. getr. Basilikum

1 Mozzarela gewürfelt

 frisch geriebenen Parmesan

Ghee zum braten

Olivenöl ( ich bevorzuge Limonen-Olivenöl )

 Alle Zutaten klein würfeln, den Knoblauch pressen, den Rosmarien fein hacken und den Basilikum fein schneiden.

Das Ghee erhitzen, die Pilze und das Fleisch anbraten, Tomatenmark hinzu fügen, alle übrigen Zutaten dazu geben, ca. 5 min. weiter dünsten. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluß die frischen Kräuter unterrühren. Alles in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, dann den Mozzarela dazugeben, noch mal abschmecken. In die Paprikahälfen füllen, mit Parmesan bedecken.

In eine Auflaufform setzten und mit dem Olivenöl beträufeln.

 Im vorgeheitzten Backofen bei 180-200 Grad mit Ober-Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 min. backen.

Fertig

Guten Appetit

 

♥lichst eure Andrea

Aubergienen-Zucchini-Lasagne

Hallo ihr lieben,

hab jetzt meine neue Seite noch etwas schöner gestaltet, war ja bissel nackt im ersten Post  :)

Ich hoffe es gefällt einigen hier auch. 

Was ich im ersten Post geschrieben habe betrifft MICH, ich habe MICH zu dieser Umstellung meiner Ernährung entschlossen. Ich möchte mit Buchtipps und eigenen Tipps nur Hilfestellung geben und meine Erfahrungen mitteilen. Ich merke das es mir körperlich viel besser geht. Ich esse viel mehr als zuvor, mein Mann frägt sich schon wo ich das alles hinfuttere und trotzdem weniger werde ! Ich fühle mich sehr wohl dabei, ich schlafe fast wieder durch und viel ruhiger als zuvor. Meine Gelenkschmerzen in Knie und Ellenbogen sind weg. Ich bin sehr lange gesättigt, manchmal knabbere ich Walnüsse die ja auch sehr gesund sind. Ich liebe die Chiasamen. In meinen Kaffee morgens kommen auch ein paar Chiasamen, ein Schluck Milch und ein Teelöffel Kokosöl, das ganze mit dem Stabmixer aufschäumen. Natürlich dürft ihr euch auch kritisch zu diesem Thema und allen folgenden Themen ausdrücken.

Ich bin niemandem böse, wenn er/sie anderer Meinung ist.

Wohlgemerkt gibt es gute Kohlehydrate und ich erwähnte schon das ich sicherlich auch mal wieder welche essen werde.

Ich spreche jetzt z.B. von Couscous, Bulgur, Reis auch mal eine Pasta oder Kartoffeln, aber eben alles eher wenig. Auf Brot, Brötchen & Co.  werde ich wahrscheinlich für immer verzichten oder es sollte dann zumindest Glutenfrei sein. Genauso möchte ich auf Zucker verzichten.

Gluten löst sehr viele Allergien aus, doch viele wissen gar nicht das sie eine Glutensensitivität haben, das muß wirklich ausgetestet werden. Viele denken eben nur wenn man eine Zöliakie hätte würde man kein Gluten vertragen. Aber in diesem Buch wurde ich eines besseren belehrt und JA ich glaube sehr wohl was darüber geschrieben wird, weil ich weiß wie schlecht es einem gehen kann !!!

Also ihr lieben, ich möchte mich hier nicht als Gesundheitsapostel aufspielen, das liegt mir fern, aber wenn jemandem mit meinen Tipp´s und Erfahrungen geholfen werden kann freue ich mich darüber.

Heute möchte ich euch gerne ein selbstkreirtes Rezept vorstellen.

Aubergienen-Zucchini-Lasagne

Hierfür benötigt ihr

150 g - 200g gemischtes Hackfleisch

3 Eßl. gekochten Quinoa

1 Dose geschälte Tomaten

halbe rote Zwiebel fein gerieben

1 Knoblauchzehe fein gerieben

1 Zweig Rosmarien

etwas getrocknete ital. Kräuter

Paprikapulver

Salz 

Pfeffer

1 Eßl. Tomatenmark

1 mittelgroße Aubergiene in ca. 5mm dicke Scheiben der Länge nach schneiden

1 Zucchini auch in ca.5mm dicke Scheiben der Länge nach schneiden (beide Gemüse  vorzugsweise im Ofen vorgaren ) sonst erhöht sich die Garzeit um mindestens eine halbe Stunde.

1 große Tomate in Scheiben

1 Handvoll fein geschnittenes Basilkum

1 Kugel Mozzarela

1 Packung geriebenen Mozzarela

 Olivenöl (ich nehme vorzugsweise Limonen-Olivenöl)

das Hackfleisch anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu fügen, Tomatenmark unterrühren und kräftig würzen. Die geschälten Dosentomaten einrühren und den Roßmarienzweig hinein legen.

Halbe Stund köcheln. Den Roßmarienzweig entfernen. Dann den gekochten Quinoa darunter mischen.

Eine Auflaufform ca. 26x18 cm bereit stellen. Etwas von der Hackfleisch-Tomatensoße in die Form geben so das der Boden bedeckt ist. Aubergienen und Zucchini darauf verteilen. Mit dem Öl beträufeln. Mozzarellakugel halbieren und eine Hälfe darauf zerpflücken. Etwas Basillikum darauf verteilen. Wieder Hackfleisch-Tomatensoße darauf verteilen. Zweite Schicht ebenso, vielleicht gibt es bei euch auch drei Schichten, je nach Größe der Form. Bevor ihr die letzte Schicht mit der Soße bedeckt verteilt ihr noch die frischen Tomatenscheiben darauf, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen, mit Soße abschließen, mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.

Backofen auf 180 Grad vorheitzen und ca. dreifirtel Stunde bis Stunde backen.

Falls der Käse zu dunkel wird etwas zurück schalten oder abdecken.

Mit Basillikum garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

Wenn es euch schmeckt lasst es mich wissen :)

♥lich liebe Grüße eure Andrea.

PS: meine Tochter und mein Mann machen diese Ernährungsumstellung nicht mit. Das müssen beide selber bestimmen. Dennoch koche ich für sie was sie gerne mögen.

Aber ich kann es mir auch manchmal nicht verkneifen sie über meine Gedankengänge zu informieren  :)   :)   :)

Kohlehydrate ! Nein danke.

Jetzt hat sie ne´n Knall !!!

So oder so ähnlich denken wohl viele meiner Freunde und Bekannten, aber auch viele die noch nicht wissen wie gefährlich Kohlehydrate für unseren Körper sind.

Seit Anfang Juni esse ich nun so gut wie kohlehydratfrei.

Nach vier Wochen hab ich am Sonntagmorgen zum Frühstück mal ein Brötchen gegessen.

Es hat mir nicht gefehlt und ich stelle fest das ich es nicht hätte haben müssen.

Ich esse auch keine anderen Brotsorten, sprich Vollkorn u.s.w. , keine Nudeln, Kartoffeln und Reis.

Klar hat mir das auch immer sehr gut geschmeckt, das möchte ich nicht bestreiten. Pizza, Pasta, Kartoffeln und Reis bestimmten mein Eßverhalten. Ausgiebieges Sonntagsfrühstück mit verschiedenen Brötchensorten, Crossaints, Marmelade und Honig, Schinken und Käse haben mich sehr lange begleitet. Dennoch vermisse ich es nicht. Kuchen, Torten und Kleingebäck, dafür konnte ich stundenlang in der Küche verbringen. Noch vor einigen Jahren konnte ich fast nichts mehr essen, da es mir fast jeden Tag schlecht ging. Jahrelang hatte ich mit Durchfall, Verstopfung, Übelkeit mit erbrechen zu kämpfen. Damals habe ich nach vielen Jahren erkannt das es so nicht weiter gehen konnte. Ich begab mich in Fachärztliche Hände um dem allen ein Ende zu setzten und es hat funktioniert. Ich bekam nach einigen Untersuchungen die Diagnose Reizdarm mit fehlenden Laktobazillen. Nach einer gründlichen Darmsanierung während einer 12 tägigen Heilfastenkur ging es mir so gut wie nie zuvor. Das war vor ca. 4 Jahren. Seitdem habe ich 2 mal im Jahr selbst eine Darmsanierung mit Heilfasten vorgenommen. Auch das hat mir immer sehr gut getan. Ich hatte keine Probleme mehr wieder alles zu essen was mein Herz begehrte. 

So und wie kam ich nun zu meinem umdenken in Bezug auf Kohlehydrate und Zucker ? Vor allem wollte ich erst mal wieder ein Paar Pfunde abnehemen, ihr wisst schon, wieder ansehnlich zu sein wenn die Zeit kommt einen Bikini zu tragen und um sich selbst wieder attraktiver zu finden ! Ja das war es eigentlich warum ich kongret auf Kohlehydrate und Zucker jeglicher Form verzichten wollt. Nach sechs Wochen waren auch schon ein paar überflüssige Pfunde weg und eine Kleidergröße kleiner hat sich abgezeichnet. Na toll, dann weiter so, ich vermisse ja nichts.

Jetzt wollt ihr sicher wissen was ich esse, denkt man doch man muss auf soooo vieles verzichten. Nein, schon mein Frühstück ist immer sehr lecker. Ich esse Eier in Form von Rührei oder weich gekocht, gekochten und rohen Schinken, dazu kleine Cocktailtomaten mit frischem Bassilikum, auch manchmal mit Käse überbacken.

Naturjogurth mit Chiasamen, Amaranth, gehackten Walnüssen, Leinsamenschrot und mit Früchten, vorzugsweise Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Apfel. Gesüßt mit Stevia und verfeinert mit Zimt.

Oder alles nur mit Milch kalt oder auch gekocht.

Mein Mitagessen besteht aus viel Gemüse, gedünstet mit Lachs oder Garnelen, überbacken mit Käse, angereichert mit Quinoa. Es wird nicht langweilig und ich kann sehr gut ohne Brot, Kuchen, süße Stückle und und und ... auskommen.

Ich esse Hühnchenbrustfilet kurz gebraten mit viel frischem Salat, Hühnchencurry oder auch überbacken mit Schinken und Käse. Und Lamm esse ich auch sehr gerne, ich verzichte auf Schwein, das mag ich nicht besonders !

Abend´s mache ich meistens gemischten Salat mit frischen Kräutern oder auch Tomate/Mozzarela. Dazu kurz gebratenes Fleisch oder Fisch.

Ich achte auch sehr darauf fünf Stunden zwischen den Mahlzeiten nichts zu essen. meistens hab ich drei Hauptmahlzeiten am Tag. Am WE sind es meistens nur zwei, da ich dann ja auch länger schlafe und später frühstücke. Nach 18 Uhr esse ich in der Regel jetzt nicht mehr. Natürlich gibt es manchmal ausnahmen, wenn man z.B. mit Freunden essen geht oder eingeladen ist. Aber auch da findet sich für mich immer etwas das für mich passt. 

Ich habe kein Mageknurren zwischendurch, kein Hungergefühl und auch keine Heishungerattacken in Bezug auf süßes. 

Je mehr man isst um so mehr hat man Gelüste und Hunger und vor allem dann wenn man viel zuckerhaltiges ist oder sich öfter zwischendurch mal ne Brezel oder ein Croissant gönnt. Da diese für einen Stau der Nährstoffe im Blut sorgen. Die Insulinausschüttung ist erhöht und alles, was nicht in den Zellen verwertet werden kann, wird zu Fettgewebe. Daher kann sich der Körper in einer fünfstündigen Pause auf die Verdaung konzentrieren und der Blutzuckerspiegel wieder auf den Normalwert zurück sinken. 

Vor gut zwei Wochen habe ich in der Buchhandlung das Buch " Dumm wie Brot " entdeckt. Wie Weizen schleichend ihr Gehirn zerstört. Ich habe es gekauft, gelesen und mir viele Gedanken gamacht.

Vieles hinsichtlich meines jahrelangen Reizdarmsyndroms vernommen was mir bekannt vor kam. Glutensensitivität und Zölliakie sind hier großes Thema. Und was hat es mit der Aussage über das Gehirn zu tun ??? Nachweislich ist viel Weizen, Gluten und schlechte Kohlehydrate Auslöser für Demenz und viele anderer Krankheiten.

Weizen - gefährliches Hirnfutter

Das "Killerkorn" : Der Neurologe Dr. David Perlmutter belegt mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntissen, das Weizen - und modernes Getreide des 20. und 21. Jahrhunderts zerstört schleichend unser Gehirn. Eine Folge können chronische Kopfschmerzen, massive Schlafstörungen oder gar Alzheimer sein. Dr. Perlmutter zeigt dem Leser Alternativen mit kohlehydratarmer und fettreicher Ernährung auf. Für ein gesundes Leben mit einem Leistungsstarken Denkorgan bis ins hohe Alter hinein.

 Ich bin aufjedenfall etwas verwandelt worden und jetzt noch mehr davon überzeugt das ich, wenn Kohlehydrate nur die wirklich gesunden in kleinen Mengen essen werde. Da ich ja jetzt schon vor lesen des Buches darauf verzichtet habe fällt es mir natürlich um so leichter und ich glaube sehr viel von dem was hier geschrieben wird. Aber es ist auch nicht sehr schwer darauf zu verzichten und einen Versuch ist es allemal wert. Ich möchte nicht behaupten das ich nie mehr Nudeln und oder Kartoffel, Reis und der gleichen essen werde, eine selbst gemachte Pizza wird mir sicher mal hin und wieder unterkommen, dann gegebenfalls mit glutenfreiem Mehl.

Darin werde ich mich demnächst öfter versuchen und wenn ich etwas mit Erfolg vollbracht habe lass ich es euch wissen.

♥lich liebe Grüße eure Andrea.

da diese für einen Stau der Nährstoffe im Blut sorgen. Die Insulinausschüttung ist erhöht und alles, was nicht in den Zellen verwertet werden kann, wird zu Fettgewebe. Daher sollten Sie zwischen den Mahlzeiten eine 5-stündige Pause einlegen, in denen der Körper sich auf die Verdauung konzentrieren und der Blutzuckerspiegel wieder auf den Normalwert zurücksinken kann. - See more at: http://www.lowcarb-ernaehrung.info/regeln-low-carb/#sthash.Wc65d6HJ.dpuf

da diese für einen Stau der Nährstoffe im Blut sorgen. Die Insulinausschüttung ist erhöht und alles, was nicht in den Zellen verwertet werden kann, wird zu Fettgewebe. Daher sollten Sie zwischen den Mahlzeiten eine 5-stündige Pause einlegen, in denen der Körper sich auf die Verdauung konzentrieren und der Blutzuckerspiegel wieder auf den Normalwert zurücksinken kann. - See more at: http://www.lowcarb-ernaehrung.info/regeln-low-carb/#sthash.Wc65d6HJ.dpuf

da diese für einen Stau der Nährstoffe im Blut sorgen. Die Insulinausschüttung ist erhöht und alles, was nicht in den Zellen verwertet werden kann, wird zu Fettgewebe. Daher sollten Sie zwischen den Mahlzeiten eine 5-stündige Pause einlegen, in denen der Körper sich auf die Verdauung konzentrieren und der Blutzuckerspiegel wieder auf den Normalwert zurücksinken kann. - See more at: http://www.lowcarb-ernaehrung.info/regeln-low-carb/#sthash.Wc65d6HJ.dpuf